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李進勇表示，雲林縣客家族群主要聚集於西螺、二崙和崙背，而客家勤勉、骨力、打拼、節儉的精神值得大家效法，因此今年特以「食」為桐花祭主題；21日開幕時，目前荷苞山桐花盛開，整個桐花公園坡地，宛如被美麗綻放桐花覆蓋「四月雪」般的美不勝收；也由古坑新庄社區媽媽烹飪的客家料理舉辦「客廚好味上菜秀」，與現場民眾分享客家美食，以及結合在地業者辦理「好客靚桐輕旅行」一日遊的輕旅行套裝行程，帶大家探索桐花公園的歷史足跡、周邊景點豐富的生態自然景觀，還有豐富的體驗DIY活動，邀請大家一桐來做客。
黃意玲說，桐花公園曾是台灣種植咖啡作物的重要地區，除滿山遍野桐花，可以看到世界三大品種咖啡樹種植在園區內的原因，擁有悠久歷史的桐花公園還有許多故事等著被挖掘，藉由桐花祭的舉辦，坐上台灣咖啡時光機，一起回憶古坑荷苞的咖啡產業歷史；黑咖白桐嘉年華將於園區內工作站舉辦，除能了解台灣咖啡發展史，也能認識咖啡的一生，體驗親手撿豆、烘豆、沖泡的樂趣。
