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美食映象餐飲學院提供學習平台 創業少走冤枉路

▲美食映象餐飲學院是一個學習交的流平台,還沒有開店的學員,在這邊可以學到實戰的開店技巧,少走許多冤枉路。(圖/美食映象餐飲學院提供)
▲美食映象餐飲學院是一個學習交的流平台,還沒有開店的學員,在這邊可以學到實戰的開店技巧,少走許多冤枉路。(圖/美食映象餐飲學院提供)

美食評鑑權威《米其林指南》發表首屆台北版的名單,在台灣的餐飲界引發不小的漣漪,許多餐飲界老闆們這才檢視自身的條件;不過,新北市的美食映象餐飲學院發現台灣的餐飲業老闆,並非為米其林的評鑑,而是想要提升自己的品質。

宜蘭經營溫體牛肉火鍋的胡寶桂,開店蜜月期過後,因營業額穩定的下滑,因此找到了美食映象餐飲學院,因為隔行如隔山,老闆真的不能隨便當!美食映象品牌顧問師周政緯到現場做餐廳診斷,透過「望聞問切」來破解經營迷思並重新定位,經改為「蘭晶無菜單心作料理」,目前即將營運滿五年,獲利狀況也非常好,且持續學習是保持競爭力的不二法門。

目前已是4家鐵板燒老闆的廖東明,不但自己來美食映象餐飲學院上課,且店內的員工也都帶來一同學習;「團隊要有向心力就必須擁有共同的語言,一起學習就是建立共同的想法,就像一起看一場電影就會有共同的感觸一樣,且員工來上課後,回去會自己開會討論出更好的做法,讓員工自己管理自己比老闆緊迫盯人有效果多了,且這邊也有很專業的設計顧問團隊,在展店時給予完善的協助」!

周政緯指出,開一家餐廳跟經營一家公司一樣,生產、行銷、人事、研發、財務缺一不可,許多創業者認為餐飲開店很容易,只要到過幾家同業觀摩或有一個配方就可做生意,其實是非常錯誤的觀念;美食映象餐飲學院是一個非常好的學習交流平台,還沒有開店的學員,在這邊也可學到實戰的開店技巧,已經開店的老闆透過專業的學習,解決行銷管理的問題,讓營業更可以確保優勢。
 

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