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▲東屋壽司插旗台中大遠百，受到店長藍卓成大力歡迎（圖／金武鳳攝 , 2018.4.19）
魏文斌表示，他從19歲投入餐飲界，專攻日本料理，尤其熱愛做壽司。那時，火車夀司剛引進台灣掀起熱潮，不少日式餐廳都不能免俗的跟進。之後，改良版的火車壽司出現，就是規模更大的迴轉壽司，迴轉規道上琳瑯滿目的各色壽司，方便消費者自行選用。
前後七年，魏文斌跟著老師傅學藝，由於內心藏著「創業當老闆」的夢，他不怕吃苦紮實學功夫。就在26歲那年，他選擇了夀司做為他創業敲門磚，在高雄大遠百美食街設櫃賣壽司，小小四坪的「念味壽司」，卻讓他嚐到創業有成的美滋味。
▲東屋壽司引進新幹線送餐系統，彷如隔間有上下層，能快速將食物送到客人面前，由客人自行取用。（圖／金武鳳攝 , 2018.4.19）
之後，魏文斌越做越順手，一步步的擴展美食版圖，在高雄先後又創立紅瓦屋、姆卡昔及東屋壽司等品牌，事業做得有聲有色。魏文斌今年四十歲，他要給自己事業另立一里程碑，因此大膽跨過濁水溪，進軍美食大城台中大遠百，開了中部第一家「東屋壽司」專賣店。
魏文斌說，以「東屋壽司」做為另一階段里程碑，除了回歸初心，做自己最愛的壽司外，他更大手筆自日本引進新幹線送餐系統，及烹調設施等，要讓「東屋夀司」升級為「平板點餐，新幹線送餐」餐廳，藉由設備升級，讓消費者能品嚐到快速送到面前的最新鮮美食，試營運期間獲得不少消費者讚許。
