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活動邀請社區發展協會、在地小農、二林鎮及埤頭鄉農會、芳苑鄉過湖農庄等單位來醫院洗腳廣場設置攤位，推廣在地農產品、水耕蔬菜、米饅頭、地瓜麵等，並鼓勵民眾支持並食用在地時令蔬果，避免食用加工食品；活動中介紹在地農產料理-生機蔬菜沙拉、五穀米的示範教學，讓民眾了解多纖飲食的烹調方法，以減少三高代謝症候群的發生，期望透過世界地球日的互動闖關活動。
▲二林基督教醫院舉辦「健康蔬食‧食在安心」健康促進活動，提倡低碳飲食，宣導民眾了解減少環境汙染。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.22）
大腸直腸外科醫師沈士權表示，每年的4月22日是世界地球日，是世界性的環境保護活動，二林基督教醫院基於愛土地、愛人民的精神，舉辦農作物推廣活動，因為在地的食材最新鮮。除了響應植樹、隨手關燈、搭乘大眾運輸等，您知道飲食也能救地球嗎？低碳飲食並不等於「素食」，非提倡吃素，而是從生產、運輸、食材選擇、烹調方式等多方面去考慮，如何做到均衡美味健康又減碳的飲食。
▲二林基督教醫院舉辦「健康蔬食‧食在安心」健康促進活動，提倡低碳飲食，宣導民眾了解減少環境汙染。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.22）
沈士權說，就當地的農特產來說，彰化二林鎮及大城鄉盛產的紅薏仁、蕎麥及小麥屬少加工的全穀根莖類，葡萄、火龍果則為在地的水果，都是良好優質的選擇，埤頭及竹塘鄉都盛產台梗九號米，優質又好吃。
▲二林基督教醫院舉辦「健康蔬食‧食在安心」健康促進活動，提倡低碳飲食，宣導民眾了解減少環境汙染。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.22）
2018世界地球日「健康蔬食‧食在安心」健康活動，吸引100多人參加，二基說，這是一個結合社區關懷據點、在地農會及社區醫院等大型活動，讓民眾學習維護健康推廣在地農作物又具愛護地球教育意義。
