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▲動輒數千元的熟成牛排，中市業者當做自助餐菜色，讓消費者無限享用（圖／金武鳳攝 , 2018.4.24）
吃美食也要長知識，齊興亞解釋乾式熟成牛與一般牛排的差別。他說，乾式熟成牛排風味與香氣都更加濃郁且有層次，尤其，此次星饗道選用的肉質，大理石紋油花分布均勻，加上紐西蘭的麥盧卡蜂蜜，熟成後蜜糖色澤與蜂蜜香氣，讓熟成牛呈現出迷人風味，饕客更能嚐到「夢幻逸品」的美料滋味。
「好食材配好鹽更顯鮮味！」齊興亞說，為提升熟成牛風味，特別推出「世界鹽共和國」，由行政主廚黃兆銓蒐羅近50種各國不同風味的天然鹽與調味鹽，讓熟成牛的美味更加凸顯，提供饕客依喜好搭配佐餐。
「哇，真讓人開了眼界！」隨同熟成牛排上桌，服務生端上數十種鹽罐，琳瑯滿目，有一般的胡椒鹽，也有用國人最喜愛的伯爵茶調成的伯爵茶鹽，特製火龍果鹽及麻薏鹽等等。齊興亞推荐，最能品出熟成牛排滋味的是玫瑰鹽，不過，他最偏愛起司鹽調味後的鮮味，簡直將熟成牛風味提升到無法形容境界。
▲好食材也要搭好鹽，星饗道配合熟成牛排上桌，推出鹽共和國，各種口味數十種，一起上桌，陣仗驚人。（圖／金武鳳攝 , 2018.4.24）
星饗道自助餐端出頂級熟成牛，除了巴結母親，也為趕搭「2018台中春季旅展」列車。因為旅展重頭戲之一，是星級餐旅業餐券，星享道推出美食就4棒餐券超值價，自助餐平日午餐券每套10張6300元，現省2016元外，因逢周年慶，加碼贈送2張同價餐券，平均一張餐券只要500多元就能享受到頂級熟成牛排，豪邁手筆引來同業質問「夠成本嗎？」
