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▲全省第一部「好好吃故事車」結合烹飪、科學與故事的食育饗宴。（圖／記者郭孟聰攝,2018.05.04）
潘孟安指出，信誼基金會去年來到縣府拜會、推廣公益理念時，當時就留下深刻印象，也對他們推廣食農教育有更深刻體認。更感謝他們與屏東當地的有機農戶契作，把屏東最棒的農特產品，透過米其林主廚精湛的手藝，完美呈現給全世界。
▲米其林主廚結合屏東在地盛產的洋蔥，烹飪各式特色料理。（圖／記者郭孟聰攝,2018.05.04）
「信誼基金會」 40年兒童教育與「永豐餘生技」 Green and Safe食物管理專業聯手打造的「好好吃故事車」行動餐車全省走透透活動， 這次的活動內容以屏東在地食材「洋蔥」為主軸，設計了「科普活動」，由信誼基金會林永騰執行長帶領，讓學童觀察洋葱細胞、檢測食材澱粉成分；「洋蔥繪本故事時間」則由永豐餘生技何奕佳總經理，親自為學童說信誼「好好吃故事書」系列圖畫書~《愛吹風的洋蔥》繪本，並邀請米其林一星、Mume主廚林泉Richie，結合屏東在地盛產的洋蔥，烹飪各式特色料理，讓孩子們感受在地食材-「洋蔥」所做出來的精緻美味料理。
▲永豐餘生技何奕佳總經理，親自為學童解說《愛吹風的洋蔥》繪本。（圖／記者郭孟聰攝,2018.05.04）
協助該故事車創建的何奕佳說，台灣氣候環境得天獨厚，也生產出許多好的食材，只要用心開發，就能做出頂級的美味料理，如屏東洋蔥在當地強勁落山風的環境中生長，植物為了生存把營養留住，導致屏東洋蔥外觀雖較醜，但甜度可達10度，識別的地方所沒有的，可帶給孩子更多食育及在地特色知識。
