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鄭至耀表示，醜蔬果代表沒使用農藥，雖然外表醜了點，但營養價值不變，甚至部分被蟲咬過的瓜果甜度更高，因為蟲鳥跟人一樣，會挑較甜的來吃，所謂「歪瓜癟棗」特別好吃，新北市推動惜食廚房這與他愛物惜物的理念一致。
學生王志安表示，老師在課堂上不斷強調，所有食材要用到最後一節，絕不可以浪費，切下來的頭尾可以熬湯，而且實作後，一定要帶回家吃，養成尊重食材的觀念。
雖然果菜市場送來的蔬果醜醜的，但同學運用老師教的刀工一致、火力掌握等要訣，加上適度的佐料調配，仍烹調出數道可口的素食料理，看到長輩們幾乎吃得盤底朝天，讓師生們都很有成就感。
社會局長張錦麗表示，新北市結合果菜公司及各公有巿場，提供NG醜蔬果給58處老人或兒少共餐據點，並成立5處「惜食分享廚房」，包括板橋天元、泰山大科、深坑昇高、五股更新等4處以在地的老人共餐為主，土城清水教會則是提供附近弱勢學童課後照顧的晚餐。
