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薛東都說明,相較於日本便利商店龐大的烘焙市場和多元的麵包型態,台灣便利商店麵包種類較為單一,因此,福比麵包廠目標從銷售端整合製造端,快速應對消費趨勢或缺口。
隨著福比麵包廠投產,薛東都指出,近一年來跨足麵包生產鏈垂直整合的績效浮現,目前 4 條產線稼動,供應 21 種品項麵包,單日最大產能 30 萬個,廠內並留有其他產線空間,樂觀看整體鮮食麵包穩定成長。
全家統計,由麵包、土司、甜點、和明治等烘焙麵粉為主的品群,營業額以每年 1-% 左右的幅度增加,今年前 4 月隨著導入新品和改良商品,年成長幅度近 20%,顯示成長潛力十足。
展望後市,除了商品持續改良,薛東都強調,全家有大量的銷售數據,現階段正測試將這些數據有效應用到生產端,以精準預測銷售量來精準生產,藉此降低物料的耗損。
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