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▲中州科大餐廚系畢業成果展大合照。(圖/記者唐詠絮攝,2018.05.25)
美國米其林二星主廚Jason Ross第二度應中州科大國際交流中心之邀來到學校進行示範教學,他特地參加餐廚系畢業成果展,當他看到學生的拉糖藝術、藝術麵包、果雕等作品時連連豎起大拇指說讚,肯定學生的刀工技法與藝術創作。
▲美國米其林二星主廚Jason Ross第二度應中州科大國際交流中心之邀來到學校進行示範教學。(圖/記者唐詠絮攝,2018.05.25)
現場動態展示區以百匯方式進行,融合各國飲食文化,例如:台灣排骨酥、香港蘿蔔糕、美式松阪豬佐紅酒沙拉、越南牛肉河粉、泰國椰奶西米露、馬來西亞肉骨茶、日本蕎麥麵及台灣道地的珍珠奶茶……等等,呈現40多道異國料理與台灣小吃的美味結合。
▲中州科大餐廚系畢業成果展。(圖/記者唐詠絮攝,2018.05.25)
靜態展示區則有巧克力工藝、拉糖藝術、藝術麵包、果雕、皂雕及療癒系手作,都是學生四年歷練下的成果;歐式藝術麵包以太陽花展現青春洋溢精神,並結合主題製作飛機模型,以及蔬果雕刻用麒麟與老鷹為主題,都象徵廚藝可以翱翔國際,名揚四海。
▲中州科大餐廚系畢業成果展。(圖/記者唐詠絮攝,2018.05.25)
中州科技大學黃思倫校長表示,餐廚系匯聚各方人才,學生無論在證照實務或競賽成果皆有傑出表現,此次成果展畢業生無不使出渾身解數,展現拿手絕活,尤其經過校外實習的歷練後,更能體會理論與實務的重要性。