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有鑑於此,台灣星巴克自2004年開始推出透明滑Q外皮、特製咖啡內餡的星冰粽,積極搶占端午節市場,不僅在視覺及味覺上都突破傳統粽子的既有印象,更是全球星巴克首創,每年吸引上萬人次體驗,多年來開發超過10餘種風味,成為不少民眾端午節甜點送禮的熱門首選,每年業績都穩定增長,今年再推出紅茶紫薯地瓜星冰粽及酸甜的蜂蜜莓果星冰粽等2款風味,預期又會再度吸引愛好者嘗鮮。
隨著星冰粽帶出話題,慢慢殺出一條冰粽市場的血路後,85度C也看好這塊商機,自2008年起推出冰粽,採取限量製作的方式,冰涼Q彈的麻糬外皮雪白可愛又討喜,甜而不膩的清爽口感,符合現代人的輕食需求,今年再度推出3款冰粽,有紅豆鮮奶、芋頭鮮奶和花生鮮奶口味,全台限量21萬顆,期望吸引年輕族群搶買。
▲端午節越來越多人透過網路訂購粽子。(圖/momo提供)
超商業者也發現,夏天不想吃的太過油膩,又想要應景過節,使得民眾在超商預購端午商品時,已非過去傳統基本需求為取向,反而以新奇、口碑、輕巧好食為購買主因,根據OK mart銷售數字顯示,今年端午節預購除了得獎粽之外,點心粽、創意粽也包辦業績前3名,預購業績已較去年成長15%。
此外,隨著電商蓬勃發展、消費型態轉變,端午節越來越多人透過網路訂購粽子。momo表示,網購粽子的銷售成績年年成長,除了老字號名粽是每年熱銷的基本盤之外,隨著選擇多元化,加上養生風氣的影響,養生類粽與點心粽近年也逐漸受到消費者青睞,業績表現亮眼。