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2、粽子用的餡料和調料大多是高熱量,包肉的粽子熱量約450- 550大卡,包豆沙的粽子約500-600大卡。因此,不只要計較糯米飯的GI值,也要注意餡料的熱量。建議粽子的食材最好選用少油、低糖、多纖維,才能健康又享瘦。
3、胃腸不好的老人,例如胃病、胃食道逆流及十二指腸潰瘍病人千萬不能吃多粽子或糯米點心,很可能會加重病情。另外,吃粽子時常會佐以油膏或醬料,要提醒高血壓、腎臟病患者最好別加,以免攝取太高的鹽分。
4、建議肉粽餡料以豬後腿肉取代五花肉可減些油脂,米豆取代部份糯米改善粽子的黏滯性,緩解吃後腹脹、不易消化的現象,還可以加入胡蘿蔔丁配色又增加膳食纖維,同時注意醬料的使用,並搭配有助消化的蔬菜會更健康。
陳嘉帆建議,要改善因糯米導致不易消化的腹脹「食積」,可考慮喝點麥芽茶,麥芽可以消除米麵所造成的消化不良,惟哺乳中的媽媽要注意使用過多可能會導致退乳。另外肉粽除了糯米外還有肉類和油脂,食用過多也是容易導致消化不良,此時可吃一些山楂, 來幫助消化油膩肉食。按摩也可以稍微緩解消化不良導致的腹脹,部位如下:
1、沿著肚臍周圍順時針按摩,可以順著大腸的蠕動方向由升結腸、橫結腸到降結腸,幫助代謝排出外。肚臍周圍也有許多幫助消化的穴道。
2、內關穴:有和胃、降逆、止嘔的作用,對於消化不良腹脹噁心想吐,可能有幫助。
3、合谷穴:有和胃通腸的功效,對消化不良有幫助。
4、足三里穴:可以調理脾胃,和腸消滯。
如果不適感持續無法緩解時,建議仍應尋求醫療協助。