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▲綠竹筍是炎炎夏日中的夢幻美食，在寶山水庫展售促銷。（圖／新竹縣政府提供 , 2018.06.24）
邱坤桶表示，由於綠竹筍口感香脆，甜度比一般竹筍高，特別適合炎炎夏日品嘗，尤其氣溫提前飆高創紀錄，涼拌綠竹筍更是夏日餐桌上的夢幻食材。農民通常早上採收後，僅在鄰近市場販售，帶土的綠竹筍是新鮮與筍香風味的最佳保證；因為自產自銷產量有限，要吃到綠竹筍並不容易，要品嚐新鮮在地食材，值得走一趟寶山。
今天在寶山水庫的「拍拍寶山嚐嚐綠筍—寶山綠竹筍產業文化展售促銷」活動，有「白、彎、矮、肥」的寶山綠竹筍大集合，提供給消費者選購，還有闖關遊戲、藝文表演及寫生比賽，許多人全家一起到寶山來尋寶，大呼過癮。
▲綠竹筍是炎炎夏日中的夢幻美食，在寶山水庫展售促銷。（圖／新竹縣政府提供 , 2018.06.24）
近年漸有青年回鄉接手綠竹筍產業，透過展售活動，讓年輕農民有一個直接接觸消費者的平台，擴展銷售的管道，不僅幫助年輕農民提高利潤，亦可增加觀光產值，讓在地的產業被看見，希望消費者可以多多支持新竹在地筍農，一起吃當令、當地的綠竹筍。
