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就這樣，開啟葉怡蘭美食記者的生涯，身為台南人的她從小就很愛吃，對吃投入很多時間、精力、金錢，接下這份工作後也投注非常多的時間與精力經營，慢慢開始做出口碑，就算離開 VOGUE 雜誌，成為一名自由寫作者「當時我設計、藝術、美食的稿子都接，可是大家都發美食的稿子給我，慢慢這部分就越來越投入，一直到現在。」
對葉怡蘭來說，把工作與興趣結合是她一直以來的追求「我從一踏入職場就非常確定，我做的工作一定能投入百分百的熱情。」無論是設計或美食，都是自己熱愛的事物。
葉怡蘭分享自己對工作的看法「工作占據我們人生大部分的時間，當然一定要跟自己熱愛的事物相關，否則對我來說，人生就浪費在不喜歡的事情上面，那是很沒意思的。所以直到現在，我會一直讓我的工作與我的興趣緊密結合。」
當然在追求理想的過程中，與現實的拉鋸也是葉怡蘭必須面對的問題，長期以來，她不斷摸索現實、興趣、夢想與理想之間的平衡，做自己喜歡的事「但你還要活下來」，這是一個值得思考的問題。葉怡蘭分享，在追求自己的興趣之餘還要維持生活品質，「不失去初衷」是最重要的因素「在面對巨大利益時，會偏離自己的興趣，就往另外一條路走，其實很多人是這樣子的。」
▲由於工作佔據人生大部分的時間，葉怡蘭堅信，從事的工作當然要跟自己熱愛的事物相關，否則人生就浪費在不喜歡的事情上面。（圖／Booking.com）
葉怡蘭以自己的雜貨鋪為例，她在裡面投入巨大的理想，所有商品都是在她的廚房中每天會被使用，美味也是經過自己認可的，並追求自然、無添加物，又能展現台灣的飲食面貌，保留傳統醬料的滋味，但最重要的是「必須消費者埋單」，不然就會賠錢，這是非常現實卻又不得不面對的問題。「這些拉鋸是我覺得困難的，不失去初衷卻又要活，雖然也會感覺到挫折，但我現在坐在這裡，就表示一切都還 OK ！」
而在外人眼中，葉怡蘭每天旅遊、吃美食，感覺生活過得相當悠閒，但其實只有親近的人才知道，她其實是個工作狂，「當你的興趣都在工作上，怎麼可能不會為這工作燃燒每一分每一秒。」背後的辛苦其實大家都想像不到。
面對不少酸言酸語，葉怡蘭看得很開，她認為每個人都有自己的生活「羨慕別人過得很爽，有時候也是種生存方式。」但她想，若能去理解每個光鮮亮麗的背後，都是有段不容易的過程，能看穿這點的人才會過得比較踏實。而葉怡蘭為了兼顧生活與興趣，其間的掙扎何嘗不是你我共同的故事？莫忘初衷是一切的解答。
