▲日本美食評鑑網站 Tabelog (食べログ)排名第一的東京海鮮丼名店「つじ半」正式登台,首創吃法 6 字訣,吃到一半還可以加入高湯變成茶泡飯。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.07.04)
▲日本美食評鑑網站 Tabelog (食べログ)排名第一的東京海鮮丼名店「つじ半」正式登台,首創吃法 6 字訣,吃到一半還可以加入高湯變成茶泡飯。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.07.04)

日本美食評鑑網站 Tabelog (食べログ)排名第一的東京海鮮丼名店「つじ半」正式登台,首創吃法 6 字訣,吃到一半還可以加入高湯變成茶泡飯,一次就能享有多層次的美味。招牌「特上」海鮮丼加入 10 種海鮮食材,海膽的份量更是日本的 2 倍,該套餐在日本是以時價供應,價格約 3,500 日圓至 4,000 日圓不等,但在台灣只要千元有找的價格就能品嚐。


▲最頂級的特上套餐有加量鱈場蟹、加量鮭魚卵以及日本兩倍量海膽,份量多到連男生都直呼吃到撐。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.07.04)

起源於東京日本橋開幕的「つじ半」,是由天丼名店「金子半之助」創辦人金子真也及《電視冠軍》拉麵優勝的辻田雄大發起。與一般海鮮丼不同,業者首創「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」吃法 6 字訣,先品嚐海鮮丼原味,剩下一半再淋上鯛魚高湯一起食用,享受不同層次的冷熱美味。


▲業者首創「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」吃法 6 字訣,享用多層次的美味。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.07.04)

目前餐廳僅提供梅、竹、松、特上 4 種套餐選擇,梅套餐以蔥鮪丼為概念,一次能吃到包含鮪魚、天使紅蝦、海螺、鮭魚卵等 8 種海鮮食材;竹套餐及松套餐則都以梅套餐為基礎,另外再加上鱈場蟹及馬糞海膽;最頂級的特上套餐則有加量鱈場蟹、加量鮭魚卵以及日本的兩倍量海膽,每日限量 30 至 40 份。


▲吃到一半的海鮮丼可以再淋上鯛魚高湯一起食用,享受不同層次的冷熱美味,是業者獨創的吃法。(圖/記者陳致宇攝 , 2018.07.04)

つじ半台灣首店於 7 月 6 日開幕,首 3 日前 100 名用餐者,可享梅、竹、松套餐擇一半價優惠。業者透露,目前已開始第 2 家分店規畫,地點以台北市都會區域為主,中南部也在展店的計畫中。