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起源於東京日本橋開幕的「つじ半」，是由天丼名店「金子半之助」創辦人金子真也及《電視冠軍》拉麵優勝的辻田雄大發起。與一般海鮮丼不同，業者首創「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」吃法 6 字訣，先品嚐海鮮丼原味，剩下一半再淋上鯛魚高湯一起食用，享受不同層次的冷熱美味。
▲業者首創「留、拌、鋪、淋、湯、鮮」吃法 6 字訣，享用多層次的美味。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.07.04）
目前餐廳僅提供梅、竹、松、特上 4 種套餐選擇，梅套餐以蔥鮪丼為概念，一次能吃到包含鮪魚、天使紅蝦、海螺、鮭魚卵等 8 種海鮮食材；竹套餐及松套餐則都以梅套餐為基礎，另外再加上鱈場蟹及馬糞海膽；最頂級的特上套餐則有加量鱈場蟹、加量鮭魚卵以及日本的兩倍量海膽，每日限量 30 至 40 份。
▲吃到一半的海鮮丼可以再淋上鯛魚高湯一起食用，享受不同層次的冷熱美味，是業者獨創的吃法。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.07.04）
つじ半台灣首店於 7 月 6 日開幕，首 3 日前 100 名用餐者，可享梅、竹、松套餐擇一半價優惠。業者透露，目前已開始第 2 家分店規畫，地點以台北市都會區域為主，中南部也在展店的計畫中。
