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寒舍指出，蔡伯翰具有務實的營運思維，未來將運用其豐富的餐旅管理經驗，延續美學、人文和藝術的經營特色。
蔡伯翰於 2003 年加入寒舍餐旅，全程參與台北喜來登斥資 23 億元的改裝工程計畫，並將成功模式延續至新旅館的擴張與評估，台北寒舍艾美酒店和礁溪寒沐酒店陸續於 2010 年及 2017 年開幕，受到市場肯定。
為了持續強化市場競爭力，蔡伯翰長期以來參與裝修專案會議，寒舍說明，台北喜來登將延續去年 6 月以來的硬體升級計畫，盡量於不影響營運為前提下進行裝修安，爭取營運效能最大化。
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