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源友集團協理朱茂亨說，杯測（Cupping），其實是一種非常簡單但是非常科學化的方式，去判斷咖啡的好壞。杯測方式將所有會影響咖啡風味的參數都固定下來：譬如說「粉水比」、「研磨顆粒度」、「水溫」等等因素都固定下來；唯一的不同就是咖啡豆是不一樣的，用這種最客觀和科學的方式去測定咖啡的風味。
這次獲得台灣區杯測冠軍的黃琮瑜在公司擔任咖啡生豆販售業務，杯測品評咖啡豆的風味就是他最主要的工作；每每到了咖啡豆的採收旺季，公司會收到來自世界各地寄來的生豆樣品，他有時一天之內就杯測了上百支的咖啡品項。這次他靠著平時累積的品評實力和自主的苦練，得到這項殊榮也讓他的事業進到一個更高的境界。
源友集團總經理呂明哲也表示，看準中國大陸的市場潛力，源友集團積極的進軍大陸市場佈局已經長達十年，他期望未來5至10年內，能將集團產能提升，成為亞洲華人市場的最大咖啡豆烘焙廠。
▲杯測師啜吸咖啡之後，將咖啡霧化均勻分布味蕾判定風味後，評定並記錄咖啡種類、等級等資料。（圖／記者李春台攝 , 2018.07.21）
