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據經濟部統計,餐飲業營業額去年達 4523 億元,其中餐館業占 84.6% 居大宗,飲料店業占 11.3%,隨著餐飲服務和需求持續增加,今年營業額可望再創新高,市場相當龐大。
統一星巴克的市調則顯示,誘發外食族群的午晚餐消費情境,有臨時邀約、親朋好友的簡單聚會、或一個人的獨處時光等,為因應消費者需求,星巴克提出「星想餐」方案,結合星巴克優勢的環境氛圍、咖啡飲品專業和餐食經營,囊括午晚餐和下午茶時段至上午 11 點至晚上 8 點,提供更豐富的正餐選擇。
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