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台南市立後甲國中校長陳瑞榮表示，該校學生於9月18日食用午膳，隔（19）日上午陸續接獲有15位學生反映腸胃不舒服，學校立即啟動應變小組，依照相關程序處理，除通報外亦協助學生就醫。目前15位學生中，已有10位學生返校上課，另外5位學生仍在家休養。陳瑞榮指出，接獲通報，衛生局立即到校將相關檢體採樣送驗，校方也已立即停止該團膳業者供膳。
經查台南市立永康國中、後甲國中及海佃國中等三所學校，9月18日中午食用由團膳業者提供之菜餚，9月18日下午2時起陸續有學生出現腹痛、腹瀉等症狀，少數有嘔吐，截至9月19日19時止計89人出現疑似食品中毒症狀，就醫人數67人並分散在各班級，多數學生症狀都已緩解。
衛生局表示，九月正值各級學校開學之際，加上氣候炎熱，是食品中毒的高峰期，食品業者務必做好自主管理，並遵守預防食品中毒的五要原則，1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70 ℃，細菌及病毒才容易被消滅。5.要注意保存溫度：保存低於7 ℃，室溫不宜放置過久，就能預防食物中毒的發生。
團膳業者說，衛生局已進行採樣，等送驗結果出來，才能確認原因。而他們是合格的HACCP廠商，所有生產流程均依SOP作業流程，市政府及衛生局也都會隨時稽核，所以，所有作業都會符合GHP的規範。
