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▲新吉發米粉工廠回饋家鄉，贊助小吃宴賓客每人一包「鹿港限定版」小米炊粉，行銷鹿港廟口小吃宴。（圖／記者陳雅芳攝，2018.11.21）
▲新吉發米粉工廠回饋家鄉，贊助小吃宴賓客每人一包「鹿港限定版」小米炊粉，行銷鹿港廟口小吃宴。（圖／記者陳雅芳攝，2018.11.21）
好吃的米粉不是只有在新竹，鹿港鎮東崎里也出產好吃的米粉〈炊粉〉!傳承第三代的新吉發米粉公司在40年前，就是國防部福利總處福利品及軍方副食品供應商，供應全聯社及全台各地餐廳至今，並於2009年獲得HACCP認證，生產線非常嚴謹，每日可產2噸炊粉，有六成內銷，四成外銷日本、東南亞及歐美。
▲新吉發米粉工廠回饋家鄉，贊助小吃宴賓客每人一包「鹿港限定版」小米炊粉，行銷鹿港廟口小吃宴。（圖／記者陳雅芳攝，2018.11.21）
▲新吉發米粉工廠回饋家鄉，贊助小吃宴賓客每人一包「鹿港限定版」小米炊粉，行銷鹿港廟口小吃宴。（圖／記者陳雅芳攝，2018.11.21）
新吉發鄭文太總經理在事業成功之餘不忘回饋地方，連續三年贊助鹿港廟口小吃宴活動小包裝的炊粉伴手禮，很多人覺得好吃想要回購，才發現小包裝炊粉原來是「鹿港限定版」，是以小家庭的使用量來設計，外面買不到，想要訂購還是要找鹿港的新吉發。
黃振彥表示，新吉發公司創立於1953年，營運至今已逾60年，原來是鹿港東崎鄭姓家族立基，之後開枝散葉分成三家米粉公司各自經營，鄭文太是第三代經營者；鄭文太他說，大家都認為傳統米粉〈炊粉〉要經過曝曬才好吃，但新吉發早在30年前就用隧道式乾燥來取代鋪在空地曬太陽的做法，避免空汙也注重衛生。
▲新吉發米粉工廠回饋家鄉，贊助小吃宴賓客每人一包「鹿港限定版」小米炊粉，行銷鹿港廟口小吃宴。（圖／記者陳雅芳攝，2018.11.21）
▲新吉發米粉工廠回饋家鄉，贊助小吃宴賓客每人一包「鹿港限定版」小米炊粉，行銷鹿港廟口小吃宴。（圖／記者陳雅芳攝，2018.11.21）
而台灣南北各地烹飪米粉的方式大相同，鄭文太表示，像北部的大腸米粉，就需要較粗的米粉，越煮越能入味，Q彈不軟爛；南部有一家餐廳招牌賣河豚米粉，就一定要用最細的炊粉，才能襯托河豚的鮮美，新吉發研發各種粗細不同的米粉，以應婆婆媽媽們的需求，炒米粉是國人最愛的常民小吃，也是許多媽媽的絕活，才能夠超過一甲子受到愛戴。
https://youtu.be/IgxUyGtrZX0
