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63歲的楊建新18歲從軍，民國95年退役。他說，大約是在92年左右才開始跟著同事喝咖啡，剛開始覺得黑咖啡很苦澀，無法接受，後來才慢慢地去掉糖和奶精。
就這樣，楊建新一路喝咖啡喝到現在。不同的是，以前喝的是一磅新台幣300元的咖啡豆，後來「咖啡品味提升了」，喝的豆子一磅要價3000元。
結束軍旅生涯後，楊建新到金門鄉親黃重慶在台北的碧利咖啡學習，黃重慶成了他的咖啡啟蒙老師。後來楊建新自修不斷吸收新知，更多了解咖啡豆，並購置小型烘豆機，打算回鄉經營咖啡店。但由於當時金門喝咖啡風氣還不成氣候，他暫時打消念頭。
不過，「好咖啡要與好朋友分享」的信念，始終縈繞他心頭。3年前，楊建新和友人在金寧鄉租屋經營洋露咖啡，一年後收店；今年，父親把老家土地送給他，讓他再奮力一搏。
他說，店名叫「古多利」，是因為他和太太都已經退休，兩個老「骨」頭還有很「多力」氣，要分享好咖啡給親朋好友。
楊建新自國外進口生豆，自己烘焙。其中主打的「戰豆」是他最津津樂道的研發成果。他回憶說，當初打算回鄉開咖啡店時，朋友鼓勵他一定要建立金門特色。當時他思考要如何將高粱酒融入咖啡豆裏，但是苦思多年和實驗，始終不得其門而入。
說來很玄，就在楊建新快要放棄時，他說，有一天在夢中得到高人指點，醒來後實作多了一個月，總算成功。
「戰豆」既出，誰與爭鋒。許多嗜啡族聞香而來，把咖啡杯湊向鼻前，果真是酒香濃郁，而且咖啡越冷，酒香越濃。他說，這種獨門秘方烘焙出來的咖啡豆只有高粱酒香氣，但沒有酒精成分，喝了不必擔心警察臨檢酒測。
除了戰豆，藍佳魯是古多利的招牌。楊建新說，有一年咖啡展幫朋友煮咖啡，臨時咖啡豆不夠，他把剩下的豆子湊合著虹吸，結果卻意外煮了一杯風味絕佳的咖啡。他回想當時的豆子，混合成黃金比例，就成了今天的藍佳魯。
另外，「海洋之心」有酸甜苦香的水果味，讓人有戀愛的感覺，好像在汪洋大海中找到春天。「翡翠曼特寧」有濃濃堅果香，味道濃郁，較為狂野，入口回甘。2款都是楊建新力荐的咖啡。
楊建新談到手沖好咖啡的5個條件，除了豆子要新鮮、水溫攝氏92度、乾淨的過濾水、3到4的磨粉刻度外，最重要的是要有良好的心情。
古多利所在的官嶼位在金門島東北方，相較熱鬧的西半島，路途有些遙遠，楊建新坦承這裡開店是大膽的嘗試，但他相信，好東西一定能夠吸引回頭客。而且店門前就是一望無際的農田，視野廣闊，令人心曠神怡，他深信可以帶動東半島的觀光發展。
3D彩繪好友謝奇龍為古多利妝點店面，向來不署名的畫家，還應他要求留下簽名。也讓古多利成為東半島的打卡夯點。
對於金門咖啡市場，楊建新十分看好，研判未來10年本地咖啡業界一定比現在更興盛。他認為，業者應該互相提升，而非互相競爭，大家一起拉抬金門的咖啡氣勢。（編輯:孫承武）1071211
