我是廣告 請繼續往下閱讀
陳天啟說，每個器材都要熟悉，「人家問你，才知要如何回答」。他原本愛喝茶，因妻子楊淑慧喜歡收集咖啡杯，他愛屋及烏，「棄茶從啡」。從喝咖啡到玩咖啡，女兒陳羽湘從小耳濡目染，也玩出一片天。
陳羽湘12歲左右開始喝咖啡。起初爸爸烘豆，她設計商標，後來她也學會烘豆；大二應邀在各機關團體授課後栽進咖啡天地，繼續學習且大量涉獵相關書籍圖鑑，談起咖啡的種種，她引經據典，頭頭是道。
民國96年陳家開賣咖啡豆，陳羽湘說自己烘豆，會和朋友分享咖啡。朋友不好意思長久白喝，於是他們自家賣起咖啡，客人都是故舊好友，店名就叫「舊識」。主人烘豆或外出時客人常撲空，又名「撲空」咖啡店。
舊識的現煮咖啡只外帶，不內用。陳羽湘說，外帶的客人才是真正品嚐咖啡的人，外帶還可把空間價格回饋客人，「希望客人真的愛喝咖啡，不是為了空間」。
對舊識而言，咖啡不只是一杯咖啡，強調的是「生活咖啡」。陳天啟指這是一個「桌邊咖啡」概念，就是為客人沖煮咖啡的同時，介紹豆子、器材特性和產地故事等，整個展演過程彷彿一場「咖啡秀」。
「如果我能在你旁邊沖煮一杯咖啡，你喝了才會與這杯咖啡有連結，不是喝過就算。」陳氏父女的咖啡哲學就是希望客人不只買杯咖啡，自己也要能調理咖啡。
咖啡原是一般人吃簡餐或鍋物的飯後附屬飲品，陳天啟說，在金門單賣咖啡豆市場有限，近年金門喝咖啡人口雖確實增加，「但像我們這麼『瘋狂』的很少」。咖啡業分賣杯、賣豆子、賣器材三大類，陳家全有。陳天啟說，「別人有的，我們也要有；別人沒有的，我們更要有，不然怎能知我們家東西好不好？」
陳天啟在公務機關上班，咖啡店現由女兒經營。陳羽湘很享受工作與興趣和生活結合。「我的目標是煮讓客人喝了感覺很棒的咖啡」。陳羽湘說，喝來柔順舒服就是好咖啡；陳天啟形容好咖啡就是「想再來一杯」。
她也顛覆「喝咖啡聊是非」的慣性，表示喝咖啡要用鼻子慢慢呼氣，體驗咖啡的乾濕香氣和餘韻，建議「喝咖啡時不要聊是非，味道才不會從嘴巴裡跑出去」。
有人為烹煮牛肉美食而養一頭牛，陳羽湘說她越來越接近源頭了，她期盼有一天能到咖啡原產地，看看當地如何處理豆子，也要在那裡煮咖啡，跟產地連結。
「我們是喜歡咖啡，才做咖啡」，「每天小小的表演（咖啡秀），就很滿足了」陳氏父女對咖啡的熱愛，既單純又堅持。（編輯：翁翠萍）1071212
