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負責掌廚炸熱食的陳吉蕃，民國60年代時在台北擔任廚師，因被日本食探發掘，挖角至日本橫濱中華街掌廚做中華料理，進而遇上同樣來自台灣的女孩，在當地結婚生子，一待就是40年。
陳吉蕃與妻子育有2子，因希望孩子都能接受台灣教育，由丈母娘協助帶回台灣撫養，直到前年才退休回到台灣，原本應該享清福的他，卻因為小兒子的一個想法，決定一起創業，同時也完成自己一直以來想要開店的夢想。
排行老二的陳宥達說，他從小由外婆帶大，每年只會在寒、暑假見到父母，因此感情不深，對父親最深刻的記憶點與情感連結，是他每年返台過年時，下廚料理的「炸雞」，那是在外面找不到的味道。
大學念化學系的陳宥達，原本應該依家人期待進入科技產業工作，自稱「比較晚叛逆」的他，退伍後曾短暫和朋友開過冰店，3年前又到中國大陸，白天在咖啡廳烘豆，晚上則在酒吧駐唱，過了兩年「陸飄」生活。
一直有創業夢的陳宥達，原想在大陸開飲料店，每週回台和朋友學做茶飲，一邊研發、一邊市場評估，最後決定留在家鄉新竹創業，並突發奇想，希望飲料店能結合老爸的好手藝，和父親分享創業想法後，立刻獲得支持。
陳宥達說，原本應該退休享清福的父親，因他的「叛逆」只好重操老本行，重新研發炸雞，雖在創店過程中，兩人常有爭執，但卻也因此讓感情更緊密，「這間店是修復父子關係的橋梁，我們都非常開心且珍惜」。
陳宥達表示，父親在炸雞腿肉與雞翅的研發上，除了保留在日本料理時的技術，也做了許多創新與調整，是外面找不到的好味道；另外，加上他精心挑選與調配的茶品，「喝茶配炸雞」的混搭風格，已獲網友譽為「新竹最好吃的炸雞」的5顆星高評價，讓父子倆相當開心。
「戲棚下」店面是一間位在新竹市舊城居的日式老街屋，紅磚搭配木頭建材，整體保存完整，店面一樓的走道充滿現代感，但踏上細窄、陡峭的木頭階梯走上二樓，卻能立刻浸淫在老屋的氛圍及價值中。（編輯：梁君棣）1071216
