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台灣近年問題蛋品接連不斷,從戴奧辛蛋、芬普尼蛋到發霉液蛋等,一再打擊民眾食安信心,農委會原定109年7月全面推動洗選蛋,並逐步推動雞蛋逐顆噴印畜牧場溯源編碼以及洗選日期。
不過,農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙坦言,洗選雞蛋雖然能降低食安風險,也符合消費者購買意願,但過度清洗、洗掉蛋殼外的保護膜以後,一旦保存環境不佳,更容易孳生細菌、增加腐敗風險。
蛋品逐顆噴印溯源碼同樣面臨難題,李宜謙說,若是使用食用級色素,蒸煮後容易渲染消失,但若以油墨噴印,油墨可能滲入蛋膜及雞蛋內部,恐有食安疑慮。
根據農委會統計,全台雞蛋年產量約73億顆,相當於每天生產2000萬顆雞蛋。
食安辦主任許輔表示,台灣的雞蛋業者多達8成是傳統業者,以中小規模居多,很難有能力購買洗選機,將優先輔導業者、取得更多共識後再推動全面洗選,但承諾會逐批推動雞蛋逐顆噴印畜牧場溯源編碼及洗選日期。(編輯:黃于)1071218