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嘉義市政府目前正在推廣的甜蜜產業計畫，也與咖啡有不解之緣，街區小巷內有特色、具風格的咖啡館越來越多，為了提升嘉義地區的咖啡產業，市府也將在明年4月邀請Gary老師舉辦嘉義市咖啡拉花比賽，期待透過專業的交流達到技術及觀念視野的提升，也期待每一位咖啡師傅的故事持續發酵，讓更多客人感受到嘉義市咖啡館獨特的品牌風格與溫暖故事，也帶動「咖啡黑金產業」在嘉義市發展茁壯。
PCA創辦人彭思齊（Gary）也是一位資深咖啡拉花老師，在一次赴美比賽後，感受到咖啡拉花是一門專業，成長與交流學習非常重要，在2013年引進美國TNT（Thursday Night Throwdown）賽事，台灣也成為亞洲第一個擁有咖啡拉花分區賽事的地區。Gary老師說，PCA台灣區競技賽今年進入第5年，每一年都感受到選手的層次越來越高，他希望將咖啡拉花比賽發展成像奧林匹克競賽一般，為咖啡產業注入更多力量，也為喜愛咖啡的客人創造更多的驚喜。
根據今年6月財訊雜誌的報導，咖啡這項「癮品」形成的「黑金」產業比石油行情還要走俏，為全球第二大貿易商品，全球市場規模達430億美金。據統計，全球每年至少喝掉5000億杯咖啡。喝咖啡不僅是一種時尚，背後的商機更是無限。
