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▲鹿港義式冰淇淋店「山風藍」老闆趙韻嵐拿到上海國際手工冰淇淋大師賽華南賽區冠軍，鹿港鎮長許志宏等人前往道賀，品嘗冠軍作品「柚見華爾滋」，感受名不虛傳。（圖／記者陳雅芳攝，2018.12.27）
▲鹿港義式冰淇淋店「山風藍」老闆趙韻嵐拿到上海國際手工冰淇淋大師賽華南賽區冠軍，鹿港鎮長許志宏等人前往道賀，品嘗冠軍作品「柚見華爾滋」，感受名不虛傳。（圖／記者陳雅芳攝，2018.12.27）
鹿港鎮長許志宏27日偕同新任鹿港鎮代會主席王炫斐前往恭賀，並品嘗冠軍作品「柚見華爾滋」，是以新鮮柚子加上養樂多、香檳、跳跳糖等，綜合的口感既有層次又協調，而且感覺冰淇淋非常紮實，許志宏讚譽得到冠軍可說是實至名歸。
趙韻嵐曾在澳洲求學及打工，她特別喜愛義式冰淇淋，因此選擇返回家鄉鹿港開店，購買原裝進口的機器，上課學習製作義式冰淇淋，因為口味特殊而頗受好評。許志宏非常期許趙韻嵐能夠在義式手工冰淇淋的天地裡展現才藝，發光發熱，也希望鹿港鄉親為她加油打氣，繼續為鹿港爭光。
趙韻嵐表示，義式冰淇淋的脂肪少，大約佔8%，美式冰淇淋有30%，而義式冰淇淋的水果比例可佔到7成，而且依照個人製作手法不同，幾乎很難複製，特色之一是空氣含量比美式冰淇淋低，吃起來口感綿密。她在廣州參加的上海國際手工冰淇淋大師賽，每年3月間會在上海進行，這項比賽始於2013年在上海首辦，獲得義大利手工冰淇淋協會的支持，十分受到國際關注，今年增加了華南賽區，趙韻嵐即在廣州參加華南地區的比賽。
▲鹿港義式冰淇淋店「山風藍」老闆趙韻嵐拿到上海國際手工冰淇淋大師賽華南賽區冠軍，鹿港鎮長許志宏等人前往道賀，品嘗冠軍作品「柚見華爾滋」，感受名不虛傳。（圖／記者陳雅芳攝，2018.12.27）
▲鹿港義式冰淇淋店「山風藍」老闆趙韻嵐拿到上海國際手工冰淇淋大師賽華南賽區冠軍，鹿港鎮長許志宏等人前往道賀，品嘗冠軍作品「柚見華爾滋」，感受名不虛傳。（圖／記者陳雅芳攝，2018.12.27）
她說，海選時約有20組競爭，第一輪選出6組進入決賽，每人在6 種水果中抽一樣來當食材，她抽到的是柚子，當天即去購買，隔天當場製作。義式冰淇淋講究的是層次感，她以香水的概念，在柚子餡料中加入養樂多、香檳，為了凸顯香檳的風味，又加上跳跳糖，讓冰淇淋進入口中即開始跳舞，把香檳的氣味都散發出來，再加上特殊造型，讓她奪下冠軍，得以有資格參加明年在上海舉行的總決賽。
