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百變吃法也帶動市場需求，近年價格看俏，生產面積持續擴增，2015至2017年，3年左右的時間，平均生產面積約663公頃，較2012至2014年增加約200公頃，顯示消費大眾對百香果的需求逐年增加。
台灣百香果主要產季在5月下旬至隔年1月下旬，要超過25度以上才能順利結果，如果開花期間，遇到低溫或日照時間短，容易不結果。
為了讓一年四季都能吃到百香果，農委會農業試驗所，研發出在低溫季節也能生產百香果的新技術，利用溫室控制溫度，不僅克服低溫與短日照導致的開花障礙，還能生產安全及高品質的百香果。
農試所成功在冬季種出百香果。（圖／農委會提供）農試所主秘方怡丹表示，此技術雖然剛公布，但目前已經有實際在冬季種植出百香果，已經能讓農民進一步去技轉，她也說，百香果產地主要集中在南投埔里一帶，若是技術普及之後，各地都有機會能種植百香果，而目前有溫室設備的農民，除了種植小番茄之外，也能有多一種選擇。
