常吃泡麵味覺會變鈍人氣中醫還透露吃它的「四大壞處」 | 生活

常吃泡麵解決一餐嗎？小心味覺變鈍！超人氣中醫師陳峙嘉在《非瘦不可》書中提到，長期吃泡麵的人，不只味覺容易變鈍、變胖，還會營養不良，甚至容易便秘，提高罹患大腸直腸癌的機率。陳峙嘉建議喜歡吃泡麵的人，採買時選擇非油炸的麵體，並在泡麵前先用滾燙的熱水「過水」，酌量使用調味包，減少泡麵對身體造成的負擔。

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陳峙嘉表示，泡麵主要的成分是麵粉和油脂，再加上調味包，基本上只提供人體活動所需的熱量，缺少了可以延長飽足感的蛋白質，所以吃完後兩個小時容易餓肚子。此時大多數人會想補充點餅乾或零食止餓，但長期下來，過多的碳水化合物和油脂雙管齊下，身體就會不知不覺地變胖。

陳峙嘉進一步表示，泡麵內的調味包，都是走重口味路線，若味覺長時間受刺激，久了就會變遲鈍，無法品嘗正常食物的味道，進而影響食慾。

不只如此，陳峙嘉也表示，根據調查發現，長期食用泡麵的人，有60%的人影響不良，主因為泡麵僅有碳水化合物，少了蔬菜的纖維質和肉類的蛋白質，而營養不良就會造成頭暈、四肢無力、心悸或精神不振等症狀，對健康相當不利。

除上述壞處外，陳峙嘉提醒，常吃泡麵還會造成便秘，增加罹患大腸直腸癌的機率。因為泡麵是用精緻麵粉加工而成，生產過程中大量流失礦物質和纖維素，穀物中的豐富維生素Ｂ群也會在油炸中被破壞光，過度精緻化的飲食加上便秘，就是大腸直腸癌的高度危險因子。

陳峙嘉建議，喜歡吃泡麵的人，應盡可能選擇非油炸麵體，並在沖泡前先用熱水沖麵體，去除麵體上一部分的油脂，加三分之一的調味料，再放入一小把菠菜和雞蛋，利用菠菜的鉀離子排出鈉離子，同時提供纖維素防止便秘，以雞蛋的蛋白質延長飽足感，就能吃的安心，減少身體負擔。

（部份內容擷取自《非瘦不可》幸福文化出版）

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常吃泡麵味覺會變鈍　人氣中醫還透露吃它的「四大壞處」