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鄭育松說明,若是豬肉不新鮮,也可以從色澤上一探究竟,若是色澤偏白,那可能就是不新鮮。而農委會畜牧處科長江文全也說,若是豬肉顏色不鮮豔,並出現斑紋,可能就是螫肉已經開始腐敗。用手觸摸,會有黏黏的感覺,就代表豬肉不新鮮,正常的豬肉摸起來就像自己的「左手碰右手」。
江文全也說明,除了生鮮豬肉之外,也要注意豬肉加工品,像是香腸、臘腸等等,很容易放太久就長黴,若是消費者在選購時,表面發現綠色斑點,就代表加工品不新鮮。而若是民眾在生鮮超市購買豬肉產品,也應該要認明檢驗標章,而目前也有生產履歷可以追蹤期限,才能在春節的時間「精打細算」,也能吃到最新鮮的肉品。
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