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不過,監察院監察委員田秋堇、蔡崇義調查後認為,衛福部訂定規定過程草率,且刪除鑑別醬油是否為「釀造」的關鍵指標「果糖酸」含量,未能嚴謹為民眾把關。監察院14日通過田秋堇、蔡崇義提案,糾正衛福部暨食藥署。
魏任廷下午受訪時表示,當時草案研擬時先邀集專家學者討論,參考國際規範後訂定草案,經2次預告,且舉行過3次業者說明會蒐集相關意見,在107年3月公告並在今年1月正式上路。
現行的規定是要求業者以實際製程來標示,魏任廷表示,如果業者製程是用釀造且達一定標準,就可標示釀造,若是其他做法,如酸水解、混合等,因不同製程會有不同風味,必須誠實標示讓民眾有選擇權。
魏任廷說,監察委員調查很用心良苦,提出「果糖酸」作為檢驗的鑑定基準,因水解過程會產生果糖酸,若產品果糖酸濃度過高卻又標示釀造可能就是標示造假,可透過檢驗揪出違規。但現在的做法是以實地查廠來了解工廠製程和標示是否相符,也可達到監督功能。
魏任廷表示,日本、韓國的醬油標示相關規定也沒有採用果糖酸指標,但將參考監委意見,再找專家學者討論。(編輯:管中維)1080217