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國內餐飲市場競爭激烈，展望2019年，吳勝福指出，今年驅動成長的動能除了增加餐廳據點外，人流、人力將是帶動成長的2大關鍵。人流部分將與全家便利商店會員合擊，導入880萬會員點數紅利；人力部分，則以獨有的員工訓練系統、透明化的升遷制度，和優於同業的員工福利，達到育才和留才，將大舉徵才300人。
因應展店目標將增聘300人，大戶屋也祭出多項措施，包含透明的升遷、考核制度，完整的教育訓練，至於福利方面，包含績效獎金、留任獎金、年終獎金等，2018年正職員工年薪達15.2個月。大戶屋店長的平均年齡約30歲上下，可望挑戰百萬年薪。
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