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王品說明,去年第 4 季獲利明顯下滑主要是因台灣「舒果新米蘭疏食」轉型、「ita 義塔料理餐廳」結束營運,一次性認列閉店損失約 1500 萬元.而在中國,因應日本料理市場較受歡迎,花癮 9 家門店有 3 家門店轉成海狸家和鮨鮮,也認列相關成本。
王品去年在兩岸共開出「青花驕」、「12MINI」、「禾樂」、「享鴨」,以及「舞漁」、「北島鮨鮮」和「就是川」等 7 個品牌,全年淨增加 18 家店至 438 家,提升營收年成長 3%,終結連 3 年下滑。
王品強調,新開品牌價格帶跨及平價至中高價位,顯示集團廚藝研發越來越成熟。
同時,因應市場趨勢,王品規畫餐期和用餐場域延伸,「Su/food」、「12MINI」和「青花驕」打破既定餐期,全時段供應餐點,其中,「12MINI」、「青花驕」開放午夜場宵夜時段,均有助提升整體來客。
而「Su/food」、「麻佬大」已開始與美食外送平台,推出外送服務。
展望今年,王品指出,預計今年在兩岸再新開立 1-2 個品牌為集團添成長動能,並不斷因應市場變化進行門店調,達成滾動式管理。
另一方面,王品看好,由於中國祭出刺激消費的擴張政策,有助於餐飲業發展,旗下在中國的品牌推「舞漁」、「北海鮨鮮」都發展不錯,其中「舞漁」4 家店均已獲利。
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