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這項研究的對象為伊朗東北部格列斯坦省（Golestan）境內5萬多人。
研究報告第一作者、美國癌症學會（AmericanCancer Society）伊斯拉米博士（Dr. Farhad Islami）說：「許多人喜歡喝茶、咖啡或其他熱飲。然而，根據我們的報告，喝非常熱的茶會增加罹患食道癌風險，因此建議等熱飲放涼再飲用。」
先前研究也曾發現喝熱茶和食道癌有關聯。根據研究報告作者的說法，這是第一個把熱茶溫度明確訂在特定溫度的研究。這項研究今天刊登在「國際癌症雜誌」（International Journal of Cancer）。
根據國際癌症研究中心（IARC），食道癌是全球第8常見癌症，且致死率高，每年奪走約40萬人性命。食道癌通常是因為抽菸、喝酒、胃酸逆流，導致食道反覆受傷所引起的癌症，喝熱湯或熱茶等也可能使食道受傷。
美國癌症學會估計，2019年美國將新增1萬3750起男性食道癌病例，女性則新增3900起。
研究團隊針對5萬45名年齡介於40至75歲民眾進行平均10年追蹤調查。2004年至2017年間，研究人員發現317起食道癌新病例。
這項研究表示，需要更多研究來闡明為何喝滾燙熱茶與罹患食道癌風險增高有關。
未參與這項研究的倫敦衛生暨熱帶醫學院（LondonSchool of Hygiene & Tropical Medicine）藥物流行病學教授伊凡斯（Stephen Evans）表示，問題在於飲品溫度，而非飲品種類。（譯者：葉俐緯/核稿：劉學源）1080321
