▲明福海鮮主廚是最高齡的米其林主廚。(圖/記者林柏年攝)

這家位於中山北路巷內,擁有四十年歷史的「明福台菜」,外表看似不起眼,但老師傅的手藝可是許多饕客所稱讚,而在去年獲得米其林一顆星之後,六桌的小餐廳天天客滿。去年缺席米其林的頒獎典禮,明福的老師傅今年出現在典禮,持續獲得一顆星的殊榮,而踏上典禮舞台後,台下也響起滿堂彩。

但不改往常的低調性格,兩位老夫妻在領完米其林獎項之後,不參加會後的媒體連訪,就匆匆離開,似乎不善面對這麼多的人潮。主廚李日明已經高齡84歲,成為今日一星頒獎的亮點,也成為最高齡的米其林主廚。

明福台菜主打細火慢敦的佛跳牆,要燉煮5小時以上才能入味,白色的甕配上大大的印刷,讓人聯想到台灣傳統好味道,超過10種珍貴食材,全部都融入在佛跳牆之中,湯底不像一般佛跳牆混濁,而是清湯,卻十分入味,也讓這甕成為店裡的招牌菜,老顧客來必點。