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李皞於台灣出生、從小家人移民美國加州，自小跟隨最疼愛他的奶奶在廚房做菜，啟發他對於料理的興趣，2006年進入加州藍帶學校學習基礎知識後，先後於美國知名星級餐廳服務，其中與世紀廚神Joël Robuchon緣分最深，並在其麾下習得當代法式料理的技巧。
他以26歲的年紀，進入引領紐約美食風潮、吸引主廚及飲食愛好者聞名的Veritas餐廳（米其林三星）擔任副主廚，爾後再重回Joël Robuchon懷抱，進入紐約四季酒店L’Atelier deJoël Robuchon（米其林二星）；2011年他進入拉斯維加斯頂級酒店Bellagio的Le Cirque（米其林一星）成為行政副主廚，成為餐廳有史以來第一位亞裔主廚。2014年他返回加州，進入全美百大餐廳之一的Patina擔任行政總主廚，於2018年決定回台創立個人品牌。
