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徐榛蔚致詞中表示，「實」在難得，兩岸三地國際廚藝菁英齊聚在好山好水的花蓮，共同為了廚藝美「食」而結緣友好，另外，花蓮是「石」頭的故鄉，主辦單位以花蓮在地玉石雕製而成的餐具結合廚藝美食，更能襯托出食材的賞心悅目。
論壇中共吸引270位兩岸對餐飲有興趣之產官學界人士報名，會中與談人針對各式主題侃侃而談，台下學員更把握機會相互交流學習，現場熱鬧非凡。會中也邀請餐飲名人演講分享、探討餐飲管理風險及餐飲社團培訓等相關議題，兩岸現代化餐飲企業相互取經、截長補短，並結合創新，在新時代裡找出餐飲未來新趨勢，以美食文化突顯城市特色。
▲第九屆海峽兩岸美食高峰論壇今年選擇在花蓮舉辦，花蓮縣長徐榛蔚親自出席這場活動，看到許多精湛的廚藝與工藝。（圖／花蓮縣政府提供）