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王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益則談到，書展每本書他都有閱讀過，其中一本《馬卡龍聖經》，甜點的精緻與創意宛如精品一般讓人驚艷。書中有碗豆與薄荷製作而成的「縱情馬卡龍」，新鮮山葵加葡萄柚的「神來之筆馬卡龍」，還有薑汁調味青檸椰子的「下龍灣馬卡龍」等60多種創意烘焙，讓人讚嘆甜點的豐富變化與獨特風味。
戴勝益素來熱愛旅遊，閱讀更是之一習慣，他說，「買書分享給大家，反而比旅遊更重要了」。每到國外旅遊，會專程去逛書局買書，書展中許多國外的餐飲書籍，都是他一本本扛回台。
益品書屋自106年起，已在全國各地舉行11場巡迴書展。從南到北包括高雄餐旅大學、台中東海大學、清水、新住民藝文中心、新竹客家大縣的新瓦屋、台北開平餐飲學校和實踐大學等地舉辦，日前更前進南投縣仁愛鄉、信義鄉，為偏鄉原住民提供書籍閱讀外，也為新住民與客家鄉親提供多元學習的機會。
益品書屋旨在顛覆台灣人對閱讀的觀念，閱讀中伴隨小提琴演奏和飲品，創造出不同的閱讀氛圍。他也改變台灣的餐飲文化。本次書展特別挑選國內外經典餐飲書，讓學子飽覽400本精裝書籍，希望藉由書籍讓學子找到未來的興趣。此次在景文科大的展期自5月14日至5月28日，共計14天。
益品書屋旨在顛覆台灣人對閱讀的觀念，閱讀中伴隨小提琴演奏和飲品，創造出不同的閱讀氛圍。（圖／益品書屋提供）