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民眾烤肉時常搭配汽水、含糖飲料、酒飲來助興,除了把大量糖份喝下肚外更容易造成消化不良與腹脹的情況,對此,羅心余表示,選擇無糖茶品或自製檸檬水更可解膩,甚至加入奇亞籽、愛玉等低熱量又含水溶性膳食纖維的食材來增加口感。飯後水果,此時非柚子莫屬,羅心余提醒,每次約吃3分之1顆就好,若攝取過多易使血糖飆升,尤其糖尿病患者要特別注意適量攝取。
假期過後若擔心體重上升、血脂及血糖增加,羅心余營表示,可先減少紅肉(牛、羊、豬)攝取頻率,多以白肉(雞、鴨、魚、海鮮)及豆腐等黃豆製品為蛋白質來源,脂肪含量較紅肉少,並且避免油炸油煎等高油烹調方式,清淡飲食。
全穀雜糧類以富含膳食纖維的糙米飯、五穀飯等為優先來取代白飯或麵食,其含豐富的維生素B群及礦物質,有助於能量及營養素的代謝;此外,可多攝取如高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜,可幫助肝臟排毒功能。最後提醒民眾佳節享美食時也要注意食物選擇及替換,就能減少節慶過後體重、血糖等慢性疾病的煩惱。
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