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▲台灣品牌今年奪下世界巧克力大賽第1，業者今（10）日與知名服裝品牌與行聯名發布記者會，以3款全新口味的巧克力在電商平台上初試水溫。（圖／記者黃仁杰攝，2019.12.10）品牌創辦人許華仁說，本次推出的聯名巧克力以3種主題與風味，呈現義大利不同地域的風情，包含帶有茴香、八角等香料的「羅馬」，加入世界烘豆冠軍賴昱權的濃縮咖啡，獨特的台式香氣以85%的苦甜巧克力作為基底，咖啡的酸與巧克力的餘韻創造出全新體驗。
另外還有以南義大利古鎮命名的「阿瑪菲」，以75%的巧克力為底，加入糖漬的柳橙丁和檸檬丁，酸、甜、苦味的協調和平衡，讓每一種香氣都能在口中綻放，讓顧客彷彿能置身風光明媚的阿瑪菲。最後一款則是加入在地新鮮榛果與鹽之花的「杜林」，在咀嚼時不時出現鹽之花的明顯鹹味，與牛奶巧克力的香甜相得益彰，讓巧克力本身不膩口，也帶出榛果的香氣。
▲加入在地新鮮榛果與鹽之花的「杜林」，在咀嚼時不時出現鹽之花的明顯鹹味，與牛奶巧克力的香甜相得益彰。（圖／記者黃仁杰攝，2019.12.10）許華仁表示，台灣在精品巧克力業佔有許多不同的優勢，包含從產地到餐桌，在方圓40公里以內就能完成，巧克力所有的製程都能控制得相當精細，「我們就可以做出世界上最特別、最有特色，接近我們心中理想的巧克力。」另一方面，台灣土地雖小但卻富饒，食材從山至海，高海拔的寒帶食材、海平面以下的珍品與熱帶物種在台灣幾乎都找得到，而且在2天內就能送到，這在世界各國的巧克力業來說也是相當難得的條件，也才可以做許多嘗試，茶葉、食用花卉、香草、辛香料也都擁有相當高的品質，這樣的環境其實很令人稱羨。
最後，許華仁強調，其實台灣有一大強項很難被發現也很抽象，就是台灣人飲食文化的多元所造就的食物的「感知力」，口味上的細緻差異，是相當敏銳的，在反覆消化後產生豐富的創作能量與無限的想像力，這一點是在全世界來說相當難得的優勢，相對於歐美單純的飲食文化，我們的豐富的飲食文化也帶給我們豐沛的創作能量。
