未來肉鍋貼、水餃開賣 以假亂真進攻環保、素食市場
▲連鎖水餃、鍋貼業者販售以未來肉為餡料的水餃、鍋貼,昨(13)日開賣便廣受消費者好評,幾乎銷售一空,除了主攻素食者市場,也主打環保,對抗全球暖化。(圖/記者黃仁杰攝, 2020.01.13)

自從超越肉品(Beyond Meat)去年正式上市,全球再度掀起素食產業風潮,現在來自香港的品牌也與台灣企業合作,在全台近千家連鎖店販售以未來肉為餡料的水餃、鍋貼,昨(13)日開賣便廣受消費者好評,幾乎銷售一空,除了主攻素食者市場,也主打環保,對抗全球暖化。

未來肉鍋貼、水餃開賣 以假亂真進攻環保、素食市場
▲連鎖水餃、鍋貼業者販售以未來肉為餡料的水餃、鍋貼,昨(13)日開賣便廣受消費者好評,幾乎銷售一空,除了主攻素食者市場,也主打環保,對抗全球暖化。(圖/記者黃仁杰攝, 2020.01.13)

連鎖水餃店八方雲集推出全新素食商品,餡料選用時下最夯的「未來肉」OmniPork新豬肉,100%純植物製作,擬真口感以假亂真,品牌致力於提倡綠色飲食文化的Green Monday合作,希望讓消費者用平實的銅板價格也能嚐到未來肉,目前全台超過900間的營業據點均同步販售,希望能藉由親民的價格與街頭巷尾都能常見的普見度,改變消費者的飲食習慣,推行無肉運動已減緩全球暖化。

未來肉鍋貼、水餃開賣 以假亂真進攻環保、素食市場
▲連鎖水餃、鍋貼業者販售以未來肉為餡料的水餃、鍋貼,昨(13)日開賣便廣受消費者好評,幾乎銷售一空,除了主攻素食者市場,也主打環保,對抗全球暖化。(圖/記者黃仁杰攝, 2020.01.13)

新豬肉的發明商為來自香港的社會企業Green Monday,是長期以來推動「周一無肉日」運動的推手,創辦人楊大偉表示,全球暖化的問題並不是下一個世代的困境,而是現在就深深影響影響全球,從澳洲大火就可以看出,減緩暖化刻不容緩,新豬肉以符合亞洲飲食習慣作為出發,華人幾乎天天都會吃豬肉,橫跨各式美食,楊大偉強調,唯有讓民眾有平實的價格和唾手可得素食商品,才能真正改變消費習慣,未來也計畫在台灣設廠,能將新豬肉的價格壓得更低,希望能達到普及化。

八方雲集董事長許銘詮說,未來肉的商機從去年開始,品牌也決定跟上這股環保的熱潮,才會找上Green Monday一同合作,「聯合國糧農組織說,造成全球暖化最嚴重就是畜牧產業,佔了溫室氣體產量的18%,因此要減緩全球暖話,我們要從減少對畜牧產品對飲食習慣開始,要讓每個人隨時想吃都能吃得到,才能影響消費者的習慣,用平價的方式推動,希望從一個星期吃1餐,到1天3餐都吃。」

新豬肉積極融合台式飲食,標榜零膽固醇、低卡、低脂和高蛋白的特性,加上製作過程零殘忍、無激素、無抗生素、更非基因改造原料,不論吃素吃葷的家庭、健身族群都可輕鬆品嚐,讓現代外食族、素食主義的飲食選擇更加多元。