北市首張罰單!外燴「辦桌」沒報備 海霸王挨罰

記者陳鈞凱/台北報導

2017-02-23 15:24:18

▲台北市衛生局辦桌給你看,提醒業者應3日前報備。(圖/記者陳鈞凱攝,2017.2.23)
▲台北市衛生局辦桌給你看,提醒業者應3日前報備。(圖/記者陳鈞凱攝,2017.2.23)
外燴「辦桌」沒報備,台北市開出首張罰單!台北市是在去年4月20日公告轄內觀光旅館及20桌以上中式筵席餐廳辦理200人以上外燴應事前報備,台北市衛生局今(23)日公布,查獲海霸王餐廳中山北路分公司未依規定在外燴活動的3日前報備,且連續2次違規,將開罰1萬元以上、10萬元以下罰鍰。
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台北市衛生局指出,海霸王餐廳中山北路分公司是在1月6日及18日連續2次未在外燴活動3日前報備,已違反台北市食安條例,這也是該項新制上路以來的首張罰單。
台北市衛生局局長黃世傑說,俗稱「辦桌」的外燴,由於是總鋪師將廚房器具、食材搬到指定地點,多半在戶外搭棚架或地方活動中心現場擺設筵席、烹調、裝盤,操作環境與食材保鮮處理不像室內環境完善,新制才希望業者落實3日前報備的規定,讓衛生局能夠在活動當日事前稽查。
所謂的事前稽查,黃世傑表示,衛生局人員會現場輔導業者製備過程避免生、熟食交叉污染、食材的冷藏、熱存溫度等均應符合食品安全衛生管理法的規定,以達到「預防性稽查」目的,降低事後疑似食品中毒案件發生的機率。
台北市衛生局統計,去年共受理130場次外燴報備,其中報備數最多的業者為「晶華國際酒店股份有限公司」28場,其次為「奇真百福美食有限公司」16場及「海霸王餐廳」11場。

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