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世界萬象/細看高校食堂大廚的神創意

橙市套路深。
橙市套路深。

大陸新聞中心/綜合報導

2017-03-30 16:12:58

繼草莓紅燒肉、橘子燒排骨、鳳梨炒雞和藍瘦香菇之後,閒不住的湖南大學二食堂又推出奇葩菜式「橙市套路深」!原材料是橙子、去皮五花肉、雞蛋、芹菜、胡蘿蔔。

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根據台灣網報導,具體做法如下:

將橙子挖空後,放入肉、胡蘿蔔和雞蛋再蒸熟,這樣一道「神菜」就誕生啦!

廚師胡師傅說,這道菜吃起來有股橙子的香味,一開始自己取名「橙子蒸肉」,後來有同學幫他取了這個菜名─橙市套路深。

來來,沒吃過的要不要來談一下感受~

「橙市套路深」成品。

說到這裡,就不得不提一下「湖大二食堂」了,它還是個網紅食堂呢,之前就推出過各種神奇料理了。

比如適時推出的創意料理「藍瘦香菇」,曾引來諸多學生嘗鮮。

據悉這道菜由西蘭花和香菇做成,「每份3.5元(以人民幣計算,以下同),做了四五十人的份,半小時就賣光了。」

還有此前同樣火爆網路的「橘子燒排骨」!

「師傅,有橘子燒排骨嗎?」「今天沒有,明天再來吧。」

2015年11月9日上午11點,湖南大學二食堂,買菜的視窗前擠滿了慕名而來的用餐學生,他們都想點一個名為「橘子燒排骨」新菜。

不過食堂玩起了飢餓營銷,按照功能表安排,當日沒有這個菜,躍躍欲試的學生們只能等第二天來嘗鮮。

在湖南大學二食堂,這樣的水果系列菜品已經不是第一次推出。



橘子燒排骨看起來顏值挺高,吃起來其實也還不錯~聽說,這道菜做起來也不是很難。

先要備好新鮮橘子、新鮮排骨、八角、桂皮、蒜末和一些基本調味品。

原材料準備好之後,先把洗乾淨的排骨切成一寸半一塊,然後和八角桂皮水煮一個半小時;然後將橘子剝好,將煮熟的排骨和橘子一起炒,放入調味品即可。

據湖南大學二食堂主任李建紅表示,他在2015年上半年開始嘗試根據時令推出不同的水果菜系。例如,春天推出鳳梨燒排骨、夏天推哈密瓜燒鴨和西瓜糖醋系列、秋天則推出了橘子燒排骨。

「我以前在一個女生食堂工作過,也開發過類似的菜。」李建紅說,女生很喜歡這種水果系列的菜。

「就拿這道橘子燒排骨來說,秋天吃這個就非常合適。」李建紅說,橘子不僅僅是時令水果,對於緩解秋季皮膚幹燥、咳嗽等常見症狀都有很好的效果。綜合湖南在線、大陸新聞網等

高校食堂大叔大媽的神創意菜式:黑暗料理or秀色可餐

西南政法大學:冰鎮麻辣燙

這還能叫麻辣燙嘛?還能不能一起愉快的玩耍了。這怎麼吃啊,阿姨,給我個微波爐!

在繼冰鎮麻辣燙之後,西南政法大學食堂還曾再出力作:香蕉雞蘋果肉!

中國人民大學:青菜炒橘子

青菜炒橘子。多種維生素一次補充,食堂阿姨也是很用心的。曾經在大學,有一道真摯的料理擺在我的面前,我沒有好好珍惜,等到失去了才後悔莫及。人世間最痛苦的事情莫過於此。如果上天再給我一次機會,我一定會說:師傅,來讓我拍張照!

福建師範大學:月餅炒辣椒

月餅炒辣椒。感覺吃完後一天都不再需要主食了。不,是不再需要任何食物了。

福建師範大學:紅燒豬乳頭

突然感覺某個部位好痛。

北京體育大學:西瓜炒香蕉

最想知道這種「炒什麼都炒不爛」的技術是藍翔還是新東方教的。



武漢大學:草莓炒魚丸

裡面不僅有草莓和魚丸,還有豆腐泡、大白菜和包菜,簡直是自助餐水準。

復旦大學:辣條炒飯、哈密瓜年糕牛肉粒、油炸芒果

哈密瓜年糕牛肉粒。

油炸芒果

復旦大學出來的同學真的都還好嘛?在這樣的食堂裡就餐會是一種什麼樣的感受那?

華南農業大學:雞蛋蒸番茄

不禁讓我想起了網上的番茄蛋湯,整只的番茄配上整只的雞蛋,原汁原味!

河海大學:甘蔗炒排骨

酸甜苦辣盡在這一盤甘蔗炒排骨中,突然間胃好痛!

福建集美大學:紅燒湯圓

最重要的是這湯圓是芝麻餡的你造嘛!!!



人大附中:橘子黃瓜洋蔥雞蛋炸魚香蕉小番茄

這是南方的大雜燴嘛?還是特別推出的減肥餐?!

華南理工大學:帶皮牛蛙

看了之後,感覺以後再也不會吃牛蛙了!沒愛了~

上海財經大學:椒鹽香脆小餛飩

老實交代!你和妙脆角是什麼關係!長得那麼像~

武漢大學:爆炒妙脆角、蘋果炒西瓜

你是嫌妙脆角還不夠辣還是覺得色拉太單調?武漢人民就是強大!

湖南工程學院:芹菜草莓

多少女生為此留下了陰影。曾經最愛的草莓,現在居然和最討厭的芹菜組合在了一起。食堂阿姨,你真的覺得這樣做會讓他們喜歡上芹菜,我告訴你,這是不可能的!

重慶大學:水果炒肉

根本不知道他用的是什麼水果。而且,你水果炒肉就炒肉啦,幹嘛還要放大蒜!大蒜!!!



黑木耳瘦肉南瓜粥

看這顏色,怎麼讓人下得了口。

五色丸子燉韭菜牛肉

看上去好像還不錯的樣子,可是吃過的同學反應,吃完之後,不僅的牙齒上會黏上韭菜葉,還會黏上丸子。OMG~!

大蘑菇炒小蘑菇

這道菜有個美麗又憂傷的名字:母子會面。大蘑菇炒小蘑菇,還做成了大海龜駝小海龜的樣子。當然最後它們都被你吃了。

食堂師傅們為了刷新我們的三觀,好和同行們切磋一番,不斷創造出新的「黑暗料理」,真的是雷出新高度,食堂阿姨解釋說是因為「部分做菜素材用不完,為了不浪費,就放在一起炒。」怎麼可能用不完,用不完你不會放冰箱啊,你們知道多少人對食堂產生了心裡陰影嘛?

中國民航大學食堂:青龍過江

這是一道來自大陸民航大學食堂的菜,該學校食堂曾經出過「番茄炒月餅」「聖女果燴鵪鶉蛋」等著名黑暗料理,這次的新菜品是大蔥炒整黃瓜,據說它還有一個霸氣的名字─青龍過江!

番茄炒月餅。

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