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從大葉餐旅邁向法國之路 大三生馮素晶錄取費杭迪

▲大葉大學餐旅系大三生馮素晶,錄取法國費杭迪高等廚藝學校。(圖/記者陳雅芳攝,2017.3.30)
▲大葉大學餐旅系大三生馮素晶,錄取法國費杭迪高等廚藝學校。(圖/記者陳雅芳攝,2017.3.30)

記者陳雅芳/彰化報導

2017-03-30 22:00:57

大葉大學餐旅管理學系大三的馬來西亞籍學生馮素晶,錄取法國費杭迪高等廚藝學校,是全台第一個大學還沒畢業就申請到「餐飲界哈佛」費杭迪的學生。餐旅系大三生馮素晶表示,到法國費杭迪高等廚藝學校可以學習料理技術,學校也會安排學生到巴黎當地知名廠商實習,是很難得的學習機會。

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馮素晶表示,在葉忠興院長、彭建治老師的鼓勵下,去年她赴上海參加「第18屆FHC中國國際烹飪藝術賽」,榮獲鱘魚現場烹調銅牌、鴨胸現場烹調銅牌,是很難忘的經驗。為了參加比賽,幾乎是日夜顛倒地練習,剛開始做出來的料理並不理想,但老師總是不厭其煩地給予建議和鼓勵,讓她一點一滴累積實戰力,這些學習經歷對她面試費杭迪提供了很大的幫助。

馮素晶回憶說,她高中畢業後,並沒有馬上念大學,她在餐廳擔任服務生,當時就對料理很感興趣,她利用沒上班的時段到餐廳跟主廚學西點。存了兩年錢後,她決定要追求西點夢,她期許自己學程之後,可以在台灣或是回馬來西亞開一間屬於自己的甜點店。

大葉大學校長歐嘉瑞指出,法國費杭迪高等廚藝學校是法國政府創辦的職業訓練學校,是公認的頂尖廚藝學校,大葉大學2015年與費杭迪締結姊妹校,是費杭迪目前在台灣唯一的合作學校。學校每學期都邀請法國主廚到大葉大學示範教學,協助學生學習世界廚藝,同時鼓勵學生到海外留學,拓展國際視野。

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