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其中，黑米酒是全台創舉，只有來大葉大學才喝得到，選用彰化在地的優質黑米當原料，黑米富含花青素等營養價值，黑米酒保留了花青素，是健康的新選擇，目前已獲得廠商青睞，即將展開研發合作。
「花青素黑米酒」團隊的成員包含陳毓茵、黃怡璇、王羿雯、王廷睿、李陳蓮、陳冠宇、張曉潔。生科系大三生陳毓茵指出，他們第一次釀黑米酒時，發酵時間沒有掌握好，黑米酒成了黑米醋，後來改良製程，將黑米浸在蒸餾酒中，並嘗試了不同蒸餾酒類、不同配方，才順利完成黑米酒。
從福建閩南師範大學到台灣大葉大學交換一年的陳敏燕說，她在大陸讀的是食品科學，以前沒有學過釀酒，覺得很新鮮，也想學習相關知識，因此和其他大陸交換學生一起選修這門課。
※【 NOWnews 今日新聞 】 提醒您 飲酒過量有礙健康！※
她們這組負責的是威士忌，要經過浸泡、糖化、發酵、蒸餾、過濾等製程，蒸餾步驟每隔一小時就要量測酒精度，製作時很擔心會失敗，完成後很有成就感，這門課讓她學習到很多實務經驗跟知識，也是她來台求學的美好回憶。●提醒您：未滿18歲禁止飲酒、飲酒勿開車●