影/山與海的鱻體驗 屏東認證水產品食農教育到原鄉

▲水產品食農教育帶領部落居民認識魚塭養殖的過程,品嚐在地鮮魚與部落作物結合的美味午餐。(圖/記者陳宗傑攝,2018.05.07)
▲水產品食農教育帶領部落居民認識魚塭養殖的過程,品嚐在地鮮魚與部落作物結合的美味午餐。(圖/記者陳宗傑攝,2018.05.07)

記者陳宗傑/屏東報導

屏東縣政府配合政府長照2.0政策,推動社區長期照護工作。有感於原鄉部落交通不便,資源較為匱乏,部落耆老們的營養攝取及補充也顯得不夠充足。今(7)日上午特別辦理「山與海的鱻體驗」活動,將屏東沿海的優良水產品,帶到原鄉部落,邀請三地門鄉的耆老品嚐在地優質水產品,小朋友一起來彩繪石斑魚,讓山海文化交會迸出「鱻」的體驗。

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正夯的「屏東認證優質水產品」游進屏東縣山地部落與耆老同歡,屏東縣政府讓好魚逗樂原鄉阿公阿嬤,縣長潘孟安表示,老人家吃魚補充營養是最好的,優質水產品就是這樣的好魚。老人家吃魚肉不必擔心牙齒不好,加入優良原鄉食材,做成好料理,就是讚!現場的耆老跟著屏科大餐飲系學生學著包水餃,都樂開懷的一口接一口吃下屏東好魚。

▲地磨兒國小小朋友一起來認識魚塭養殖的過程及彩繪石斑魚。(圖/記者陳宗傑攝,2018.05.07)

屏東縣依山傍海,孕育出豐碩的農水產品,三地門原鄉部落種植的紅藜、小米、樹豆、芋頭等等當地特色作物,一直受到國內甚至於國際間健康飲食的重視。屏東本地所養殖的石斑、午仔、甲魚、鱸魚、泰國蝦、白蝦、黃鱲鰺、海鱺,質量均優,營養美味,但山區部落宥於地理限制,對屏東水產養殖業較少接觸,為要讓原鄉部落的長輩,可以吃到在地水產品;因此,本次食農教育活動,選在三地門教會社區照顧關懷據點,邀請來自枋寮鄉養殖職人陳右穎先生,透過課程互動,讓耆老們了解屏東養殖文化。

▲現場的耆老跟著屏科大餐飲系同學製作紅藜石斑魚水餃。(圖/記者陳宗傑攝,2018.05.07)

本次活動另邀請國立屏東科技大學餐旅管理系的陳文東副教授,帶領專業廚師團隊,服務原鄉部落的耆老,邀請參加長輩們一起包石斑魚水餃以及搓紅藜午仔魚丸,品嘗屏東山海特產的美味,讓優質水產品的觀念走入部落。

▲地磨兒國小小朋友一起來彩繪石斑魚。(圖/記者陳宗傑攝,2018.05.07)



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