王座打造日系品牌代理專門平台 京都勝牛將開至少6家店

▲ 「京都勝牛」台灣首店位於台北信義A11。(圖:王座提供)
▲ 「京都勝牛」台灣首店位於台北信義A11。(圖:王座提供)

鉅亨網

連鎖餐飲集團六角 (2732-TW) 轉投資王座國際代理日本炸牛排品牌 「京都勝牛」來台,將於 10 月 5 日將於台北信義 A11 B2 開出台灣首店,第 2 家店也將於本月底在新竹接棒登場,王座總經理林子恒說明,未來單店挑戰每月營業額 400 萬元,而明年全台將再拓點 3-4 家,成為杏子豬排、大阪王將餃子後第 3 個代理的日系品牌。

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台灣京都勝牛客單價區間落在 290-520 元,目標客層為 20-45 歲喜歡嘗鮮的消費族群,以及愛吃肉品的男性,林子恒指出,台灣店點與日本客單價幾乎相同,但提供更豐富多樣的主餐和甜品選擇。

王座預計今年旗下所有品牌共將開出 22 個新據點,至年底總店數可達 50 家,明年展店以大阪王將與京都勝牛為重心,總店數上看 60 間店,看好台灣消費者對日本文化和餐飲接受度高,林子恒表示,未來代理新品牌仍將以日系品牌為主。

王座去年營收 7.8 億元,預計今年可達 10 億元,年增近 30%,但今年因「探魚」結束品牌代理的成本認列,因此,興櫃計畫將延後到明年,但隨著今年快速展店達一定規模,樂觀看待明年營收再成長 20%。

京都勝牛菜單內容沿襲日本京都勝牛經典菜色,包括熱門排行榜前 3 名餐點「元祖炸牛排」、「和式牛醬丼」、「日式牛排炸串」,另外也推出台灣獨家的限定澳洲「極上和牛」。

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