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謝寶全打造傳奇薄鹽醬油 獲國家產學大師

中央社 生活 / NOWnews
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中央社

2019-01-09 11:36:56

(中央社記者陳至中台北9日電)屏東科技大學教授謝寶全為提升台灣農業的附加價值,開發出許多產品,其中「屏科大薄鹽醬油」更是在市場打響名號,成為研究技轉的傳奇,他今天獲得第一屆國家產學大師獎肯定。

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謝寶全有「醬油之父」的稱號,他把屏科大原本的「學府醬油」,改造成低鈉、低鉀的薄鹽醬油,以新台幣1000萬元成功技轉,促成屏大生物科技公司成立。現在屏科大薄鹽醬油不只賣到全台各地,也為學生創造了大量就業機會,目前工廠內有2/3員工來自屏科大。

謝寶全說,台灣農業產值遠遠比不上工業、電機、資訊業,但能幫助到的低層農民非常多。他一直以來就希望透過研究,增加農產品的附加價值,曾開發出麝香貓咖啡、納豆面膜、木瓜酵素潔顏粉等。

農產品容易受到天氣、產銷失衡影響,讓農民血本無歸。謝寶全近年投入水果珍珠粉圓的研發,用香蕉、芭樂、鳳梨等當季盛產水果,取代焦糖作為粉圓的內心,開發出的產品不只受到國內消費者喜好,也成功吸引新加坡、馬來西亞業者洽談合作。

對於獲得國家產學大師獎,謝寶全感謝家人的支持與理解,並強調產學合作的核心是把理論化為實務,操作中最重要的是熱忱和耐心,「理論裡面也許都是黃金,配合產業合作就能發光發熱」。

今年是教育部第一次頒發「國家產學大師」獎項,代理部長姚立德透露,評選委員祭出高標準,原本可以選出10位得主,最後只選出3人。(編輯:張芷瑄)1080109

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