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美食巷仔內/歐媽媽古早味切仔麵 特殊肉燥擄獲「胃」蕾

歐媽媽古早味切仔麵
▲二水鄉歐媽媽古早味切仔麵擄獲許多民眾的「胃」蕾。(圖/記者陳雅芳攝,2019.05.05)

記者陳雅芳/彰化報導

2019-06-07 08:00:21

是真ㄟ巷弄內!彰化縣二水鄉上豐村員集路四段348巷是一條無尾巷,巷弄內有一攤麵攤,遠離二水商圈,令人吃驚的是麵攤的食客不少,騎樓下的兩桌餐桌一天不知道要翻桌多少輪,饕客都被特殊的肉燥擄獲「胃」蕾,每逢假日經常吸引外地觀光客前來吃一碗濃郁的古早味切仔麵。

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▲二水鄉歐媽媽古早味切仔麵擄獲許多民眾的「胃」蕾。(圖/記者陳雅芳攝,2019.05.05)

簡單古早味卻也是難忘好滋味!二水鄉員集路五伯地下道北向車道前的一條無尾巷,巷內有一攤讓人最愛的古早麵,很多主婦早上到市場買菜,買完一定坐下來吃一碗麵,才心滿意足打到回府,香Q的古早麵價錢很便宜,許多到外地工作的返鄉人,每次回到二水鄉總要來一碗,因為「嘸吃會想,吃了還想再吃。」


▲歐媽媽古早味切仔麵特殊的肉燥客人當然吃上癮。(圖/記者陳雅芳攝,2019.05.05)

這攤就位在小巷內的麵攤,看來一點不起眼,卻已經在這裡擺攤賣了40年的切仔麵,麵攤現在轉到第三代手上,一貫維持簡單陽春的擺設,只賣切仔麵、粿仔條、肉燥米粉和乾麵,生意好得不得了,現在已交給第二代的女兒張淑玲。


▲麵攤的食客不少,騎樓下的兩桌餐桌一天不知道要翻桌都少輪。(圖/記者陳雅芳攝,2019.05.05)

二水鄉古早味麵攤是40年老店,歐蓮昭獨力靠賣麵養家活口,她說:「好吃的麵,要有獨特做法,客人才會上門」,所以她買回的黃麵,先汆燙七分熟,再拌油增加Q度,輕輕用筷子把麵拌勻,吃來格外耐人尋味。


▲二水鄉古早味麵攤是40年老店。(圖/記者陳雅芳攝,2019.05.05)

歐蓮昭強調,不論乾麵、湯麵、米粉、米苔目,肉燥都扮演畫龍點睛角色,每天一早先炒肉燥,Q而不爛的麵淋上香氣四溢的肉燥,客人當然吃上癮。從高雄回婆家路過的安秀玲說,「一碗麵、滷蛋、黑輪,便宜又大碗。」;二水鄉農會總幹事蔡文林說,歐媽媽古早味切仔麵,也是算CP值滿高的吧,然後也很好吃,味道還不錯。


▲二水鄉上豐村員集路四段348巷是一條無尾巷,巷弄內有一攤麵攤,假日經常吸引外地觀光客前來吃一碗濃郁的古早麵。(圖/記者陳雅芳攝,2019.05.05)

古早麵攤位在「無尾巷」內住家前,雖然每天上午七點半才起火,因便宜又好吃,兩張餐桌子卻總是座無虛席,尤其周六、日遊子返鄉時,攤位前大排長龍,歐媽媽古早味切仔麵每星期一、二日是不擺攤。
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