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國健署說，國外研究追蹤4萬7150名，40歲至75歲非痛風患者的男性長達12年，分析這段時間內飲食狀況是否與痛風發生風險有關聯性，結果指出，植物性食物並不會提高痛風罹患機率，台灣學者也分析痛風風險與飲食內容的關聯性，結果發現痛風罹患風險與豆類攝取量呈現負相關，也就是一般人攝取豆製品是會減少罹患痛風的風險，主要健康人可以從尿液中正常地排出尿酸，而不至於因為攝取到含有普林的食物就罹患痛風。
國健署強調，對於已經是痛風患者而言，平常適量的吃豆製品是安全的，但在急性發作時確實要攝取低普林飲食，黃豆屬於高普林食物，而豆漿屬於中普林食物，所以在發作期間減少攝取這些食物是正確的。台灣學者曾分析哪些食物是具有誘發痛風發作的可能，從822為痛風病患的分析結果發現，約半數在急性發作前都有誘因，60%患者在發作前有喝啤酒、18％有吃海鮮、14％攝取內臟類食物，但豆製品幾乎不是誘發痛風發作的原因，建議適量攝取即可。
