北市抽驗涼麵「2店家」大腸桿菌超標！30年老店也不合格
▲30年老店小邵專業涼麵大腸桿菌超標。（圖／北市衛生局提供）
記者汪瑋琪／台北報導
台北市政府衛生局今年5月中旬針對連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗，總計抽驗50件，其中2件經初、複抽結果仍不符衛生標準，包含台北市大安區經營長達30年老店小邵專業涼麵，以及台北市永安村涼麵（雅美小吃店），大腸桿菌群皆超過標準值。
台北市衛生局食品藥物管理科參議代科長王明理今（5）日表示，初、複抽查仍不合格的業者包含台北市大安區經營長達30年老店小邵專業涼麵，以及台北市永安村涼麵（雅美小吃店），兩者大腸桿菌群超標，高於標準值1000MPN/g以上。針對不符規定業者，已依違反食品安全衛生管理法，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
北市衛生局提醒，購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麵，購買後應立即食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下。
