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▲懷石料理為更貼近顧客，特別以桌邊服務呈現。（圖／記者陳美嘉攝）每日清晨新鮮製作的Tofuya 豆腐屋銘物，淡雅的黃豆香、入口即化的滑嫩口感，一入口就有驚豔感；伊勢龍蝦味噌鍋，是以鍋物呈現的主菜料理，蟹及蝦分別熬製的高湯，混合後加入西京味噌，再依序放入伊勢龍蝦、竹筍及三星蔥，湯底鮮甜味美、龍蝦口感更是彈牙鮮甜，為了讓饕客們更能貼近感受到料理職人的精神，特別以桌邊服務呈現。
▲中山和大主廚來台客座，人氣甜點零距離呈現。（圖／記者陳美嘉攝）身為甜點重鎮的東京，甜品的精緻度高得驚人，漢來大飯店「糕餅小舖」，邀請有「幸福魔法師」美名的中山和大主廚來台客座，要讓東京名店Occitanial人氣甜點零距離呈現，中山和大曾榮獲2015年「里昂世界盃甜點大賽亞軍」，這次來台推出的甜點，除了融入在地食材，呼應健康飲食觀念，特別選用低甜度的海藻糖與海樂糖，甜味不變但甜度卻降低，還能保有甜點的濕潤性。
▲9款甜點期間限定。（圖／記者陳美嘉攝）9月期間限定的9款甜點，「美好假期」以芭樂作為基底調味，淡雅的水果香甜滑溜入喉，一入口就是滿足；「瑪利耶」是目前東京本店銷量No.1，美麗高雅的花朵外觀，細緻度宛如藝術品；「巧克力M」以日本抹茶作為調味，加入柚子果泥提香，呈現出變化多端的新頴口味。糕餅小舖主廚蘇曉芬表示，因氣候與食材含水量的不同，為了完整呈現東京本店的味道，花了很多時間調整，要帶給顧客不一樣的甜點風貌。
